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O pão nosso de cada dia deve ficar mais caro a partir das próximas semanas. O reajuste deve ficar em torno de 10% a 20%, dependendo de cada empresa, segundo estimativas do presidente do Sindicato dos Panificadores de Mossoró e Região (Sindipam), Eriosmar Torres.
E não apenas o pãozinho, mas todos os derivados de farinha de trigo, como biscoitos, bolachas e massas em geral terão o preço reajustado. O motivo é a alta do dólar, que já subiu 24% este ano. A valorização da moeda norte-americana reflete diretamente no valor do trigo adquirido no país.
Isso porque o Brasil produz apenas metade do trigo usado para produzir pães, massas e biscoitos consumidos pelos brasileiros. O restante é importado e, portanto, diretamente afetado pela valorização do dólar.
Eriosmar Torres explica que, além do valor do dólar, questões como o aumento da tarifa de energia elétrica, o preço da mão de obra, e o reajuste da gasolina e de vários outros itens também influenciam no preço final do produto.
"Por isso, não dá para estimar um valor fixo no aumento, pois esse reajuste varia de acordo com o estabelecimento comercial. Cada panificadora tem custos diferentes relacionados à qualidade do atendimento, pessoal, serviços e estrutura", diz. E complementa: "Hoje temos vários serviços de panificadoras, desde as mais simples até as mais sofisticadas, com serviços de lanchonete ou self-service. Então, os valores que serão repassados aos consumidores são diferentes", informa Torres.
O presidente do Sindipam informa que atualmente o preço médio do pão está entre R$ 7,49 e R$ 9,49 o quilo, dependendo do estabelecimento comercial. Por enquanto, os moinhos que fornecem a farinha para a indústria ainda não repassaram o aumento, o que deve ocorrer nos próximos dias.
Ele destaca que não é possível precisar quanto nem quando o reajuste será repassado ao consumidor. "Em algumas padarias, os preços ainda não subiram, mas o reajuste deverá ser feito após acabarem os estoques da farinha que foi comprada antes do aumento do dólar", afirma Eriosmar Torres.

Os constantes reajustes no preço do pão podem ter efeitos insatisfatórios no setor da panificação. Os empresários temem que o aumento tenha um impacto negativo nas vendas do produto.
Apesar de as panificadoras investirem em lanchonetes, produtos alternativos como lanches, shakes e cafés, o pão, o francês em especial, continua sendo o carro-chefe das vendas. "Tememos que devido ao crescente aumento no preço do pão haja uma redução no consumo", revela o presidente do sindicato.
E a apreensão do sindicalista tem fundamento. Alguns mossoroenses já buscam meios alternativos para o consumo do pãozinho. "Hoje, com R$ 1 você compra três pães francês, dependendo da padaria. O preço do pão é alto e cada vez mais sofre novo reajuste. Por isso, decidi reduzir o consumo. Só como pão umas três vezes por semana. O aumento do preço do pãozinho pode parecer pouco, mas ao final do mês dá um valor significativo", diz a dona de casa Francisca Alves.
O estudante Nivaldo Souza também adotou um "racionamento" ao pãozinho. "Influenciado pelo preço, reduzi o consumo de pão. É bom que assim faço uma dieta dupla, tanto o peso quanto o bolso ficam mais leves", brinca.